僕たちの体には、局所ホルモンと言われるプロスタグランジン(PG)がある。
これは、脂肪酸から作られる
ということは、その脂肪酸は人体に不可欠な脂肪酸である
それは３つある
①ガンマリノレン酸
②アラキドン酸
③エイコサペンタエン酸(EPA)
このうち①と②はリノール酸という脂肪酸から体内で合成できる
リノール酸
↓←👿トランス脂肪酸👿
ガンマリノレン酸
↓ ↓
ジホモガンマリノレン酸 アラキドン酸
↓ ↓
PG①系統 PG②系統
トランス脂肪酸はこのリノール酸からガンマリノレン酸への流れを阻害するわけです
そうすると、不可欠脂肪酸が合成されなくなりますから人には不都合なわけです
またプロスタグランジンの材料となれるのはシス型の脂肪酸とも決まってます
だからトランス脂肪酸はその意味合いでも都合が悪いです
